كتاب “كيف غيّر السكر العالم؟” هو دراسة تاريخية عميقة تروي كيف أثرت صناعة السكر على مسار التاريخ الاقتصادي والاجتماعي والسياسي للعالم. من خلال التركيز على قصص مثل مارينا بودوس التي جلبت إلى غيانا لتحل محل العبيد، وقصة جد زوجة عم مارك أرونسون الذي ساعد في تطوير بدائل للسكر، يكشف الكتاب عن العلاقة العميقة بين السكر والعبودية، وكيف ساهمت هذه الصناعة في ولادة الثورة الصناعية في إنجلترا.

يطرح الكتاب سؤالين رئيسيين: الأول، كيف ارتبط السكر بالعبودية والنضال من أجل الحرية، متطرقًا إلى الثورات الأمريكية والفرنسية والهاييتية وحركات إلغاء العبودية. والثاني، كيف أن السكر والعبودية كانا جزءًا لا يتجزأ من الثورة الصناعية، وكيف أن استخدام السكر في هذا السياق كان مرتبطًا بتطور أساليب العمل والآلات.

الكتاب يقدم رؤية قاتمة وصادمة حول دور السكر في تاريخ العبودية، مؤكداً أن الثورة الصناعية لم تكن مجرد اختراعات علمية، بل كانت نتيجة مباشرة للظروف القاسية التي مر بها العبيد. كما يكشف الكتاب أن محاولات إلغاء العبودية كانت في بعض الأحيان تخدم مصالح رجال الأعمال الأثرياء، بدلاً من أن تكون تهدف إلى العدالة الاجتماعية الحقيقية.

باختصار، يكشف الكتاب عن الحقيقة المريرة وراء صناعة السكر، تلك الحقيقة الحلوة المذاق التي تم شراؤها بثمن باهظ من الألم والمعاناة.